Der Blog mit aktuellen Tipps, spannenden Geschichten, schmackhaften Rezepten und Wanderkarten
INSEL ÖHE
Freizeittipps
26.07.2024
Was schwimmt denn da?
Ostseefisch Know-How
Die Ostsee ist ein sehr junges Meer. Ihre Geschichte beginnt erst vor etwa 15.000 Jahren nach dem Ende der jüngsten Eiszeit mit dem Abschmelzen der Gletscher im heutigen Ostseeraum. Fische, Algen und sonstige maritime Bewohner sind über den Wasseraustausch mit der Nordsee und mit den in die Ostsee mündenden Flüssen eingewandert. Der Salzgehalt ist in der Ostsee insbesondere im Bereich von Flussmündungen besonders niedrig. Das erschwert die dauerhafte Ansiedlung von Salzwasserfischen. Dafür ist aber in dem Brackwasser eine ganz einzigartige Mischung aus Süss- und Salzwasserfischen entstanden, bei der für jeden Fischgeschmack etwas dabei ist. Wir stellen Ihnen einige der beliebtesten Speisefische vor!
Produkte & Produzenten
02.07.2024
Mit Liebe und Respekt
GENUSSMANUFAKTUR
In seiner Bio-Genussmanufaktur Stahlbroder NaturGut GmbH macht Tobias Voje mit geschickter Hand und großem Herzen das Beste aus Rindern und Schweinen. Bei seinen Filets, Würsten und Schinken werden sogar Vegetarier schwach. Doch was hat das mit gutem Stroh, frischer Luft und der Insel Öhe zu tun?
Produkte & Produzenten
19.06.2024
Meine Inseln der Abenteuer
Immer auf Achse
Für Cathrin Brandes, Kochbuch-Autorin und Gastronomie-Beraterin, bedeutet ein Som-
mer auf Rügen und Hiddensee vor allem eins: viel Arbeit. Warum sie ihre Abenteuerlust
trotzdem immer wieder an die Ostsee zieht und was das mit Mathias Schilling zu tun hat,
verrät sie hier.
Produkte & Produzenten
03.06.2024
Hiddenseer Kutterfisch
Der Netz-Werker
Zufall oder nicht – Steffen Schnorrenberg und Mathias Schilling haben am selben Tag Geburtstag. Was den Hiddensee-Fischer und den Chef der Schatzinsel noch verbindet?
Ein Herz für Hering und Hornfisch, die Liebe zum Bodden und ein Händchen für kluges regionales Marketing.
Geschichte
31.05.2024
Krieg und Frieden
Friedlich, beschaulich, romantisch – so stellen Sie sich gewiss die Öhe vor. Aber die Insel ist auch ein Quell abenteuerlicher Geschichten. Die wohl Wildesten erzählen von Adelaide und Laurette Schilling, den Urgroßtanten von Mathias Schilling. Die beiden Damen scheuten keine Konflikte – und lösten sie auf ihre Weise.
Rezept
30.05.2024
Dorschbällchen mit Dill-Dip
für 4 Personen (ca. 16-20 Bällchen)
Ein Lieblings-Rezept der Familie Schilling. Genießt mit uns leckeren Fisch.
Produkte & Produzenten
28.05.2024
Wie Bismarck zum Hering kam
Es war einmal ein cleverer Fischhändler namens Wiechmann, der lebte in Stralsund und hatte eine tüchtige Frau. Die machte den Hering in einem Sud aus Essig und vielen Gewürzen haltbar und das schmeckte allen Kunden sehr gut.
Produkte & Produzenten
17.05.2024
Meine Lieblingsprodukte
Nicolle Schilling sucht die regionalen Spezialitäten für Schillings Hofläden persönlich aus. Als vielbeschäftigte Allrounderin in Büro, Haus und Hof freut sie sich selbst über die guten Produkte im eigenen Regal.
Geschichte
14.05.2024
Landwirt Matthias Schilling mit Weitblick
"Das Glück der anderen ist ein Schatz“
Seit sagenhaften 700 Jahren gehört die 75 Hektar große Insel Öhe zwischen Rügen und Hiddensee der Familie von Mathias Schilling. Seine Vorfahren bugsierten die private Schatzinsel durch turbulente Zeiten und schweres Fahrwasser.
„Richtig reich geworden ist mit der Öhe nie jemand“, sagt Mathias Schilling. Er selbst schon, im übertragenen Sinn. Denn das Glück seiner Kunden, Partner und Freunde ist für Mathias Schilling ein Schatz – und Motor für all seine spannenden Projekte in der Region.
Produkte & Produzenten
09.04.2024
Geschmack trifft Tradition in Schillings Gasthof
Näher können Sie der Schatzinsel nicht kommen: Auf der sonnigen Terrasse von Schillings Gasthof im Hafen von Schaprode haben Sie die schönsten Seiten der Öhe nicht nur im Blick, sondern auch dem Teller.
Freizeittipps
21.07.2023
Die Hofgeschichten kommen ins Erste!
Die ARD zeigt wie Landwirte ackern, wo andere Urlaub machen. Mit dabei ist auch Mathias Schilling, der von den vielfältigen Herausforderungen seines Leben als Landwirt und Gastwirt auf gleich mehreren Inseln berichtet.
Freizeittipps
14.07.2023
Unsere Lieblingsziele
auf der Insel Hiddensee
Schon die Anreise entschleunigt: Da Hiddensee eine autofreie Insel ist, kommt man nur mit der Fähre hin, die langsam über den Bodden tuckert. Endlich angekommen, geht es entspannt weiter: zu Fuß, per Rad oder mit der Kutsche. Besucher können die kleine Insel gut zu Fuß erkunden, denn die Entfernung zwischen Neuendorf im Süden und Kloster im Norden beträgt nur acht Kilometer.
Geschichte
11.07.2023
Das Silber des Meeres
Ein kleiner Ausschnitt aus der langen Geschichte eines berühmten Fischs
Dänische Steinzeitmenschen sollen ihn ebenso geschätzt haben wie ihre Nachfahren, die Wikinger. Zunächst war sein guter Ruf auf die Küstenregionen der Nord- und Ostsee beschränkt.
Geschichte
29.06.2023
Ein Verein zur Bewahrung der traditionellen Küstenfischerei
Die Insel Hiddensee ohne Fischer? Das ist doch eigentlich undenkbar! Frei nach dem Motto „Wenn man nichts tut, passiert auch nichts“ haben sich eine Mehrzahl der noch aktiven Hiddenseer Fischer mit interessierten Unterstützern aus der Region zusammengetan und im Jahr 2016 einen Verein gegründet.
Produkte & Produzenten
14.06.2023
Kontor Scheele
Der Kaffeeliebhaber findet hier für sämtliche Brühverfahren geröstete Kaffees und ein sehr ein reichhaltiges Sortiment.
Der Kaffeeliebhaber findet hier für sämtliche Brühverfahren geröstete Kaffees und ein sehr ein reichhaltiges Sortiment.
AHOI.
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