Insel ÖheZutaten:
100g wurden hergestellt aus 120g Rindfleisch, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze*, Rohrzucker*, Dextrose*, Antioxodationsmittel: Ascorbinsäure, Säuerungsmittel: Natriumcitrat, *aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft, Rinderdarm, Rauch
Haltbarkeit
Unsere luftgetrockneten und geräucherten Salamis gehören in die Gruppe der „Dauerwaren“ Das heißt, umso älter, härter und trockener sie werden, umso aromatischer und haltbarer sind sie. Bei idealer Lagerung kann man die Dauerwaren über 1 Jahr genießen.
Nährwerte:
Durchschnittliche Nährwerte im abgetropften Erzeugnis je 100g
Brennwert 940 KJ
274 Kcal
Fett 21.6 g
dav. gesättigte Fettsäuren 9 g
Kohlenhydrate 1.2 g
davon Zucker 1 g
Eiweiß 19.3 g
Salz 3.85 g
4,00€/100g und das Gewicht der Salami kann je nach Reifegrad etwas varieren.
Diese Salami vereint Ostsee und Mittelmeer auf ihrer Zunge. Das würzige Salzwiesenfleisch trifft auf Knoblauch sowie ein paar kräftige Prisen von süßer und scharfer Paprika. Das Ergebnis ist ganz schön pikant.
Tipps zur Lagerung
Bitte befreien sie die geräucherten oder luftgetrockneten Salamis von Verpackungen wie Plastik, Tüten oder ähnlichem. Aufgehängt in einer luftigen Speisekammer mit ca. 14 Grad Zimmertemperatur halten sich die Salamis am besten und reifen langsam nach. Dabei werden sie immer fester. Soll die Wurst im Kühlschrank gelagert werden, sollte man sie in ein sauberes Küchentuch einwickeln, um sie vor dem Austrocknen und der Feuchtigkeit zu schützen. Ganz wichtig, damit sich der volle Geschmack entfalten kann: vor dem Essen wieder auf Raumtemperatur bringen!
