Insel ÖheZutaten:
100g wurden hergestellt aus 117g Rindfleisch, 2g Senfkörner, 2g Whisky, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze*, Rohrzucker*, Dextrose*, Antioxodationsmittel: Ascorbinsäure, Säuerungsmittel: Natriumcitrat, *aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft, Schweinedarm, Rauch
Haltbarkeit
Unsere luftgetrockneten und geräucherten Salamis gehören in die Gruppe der „Dauerwaren“ Das heißt, umso älter, härter und trockener sie werden, umso aromatischer und haltbarer sind sie. Bei idealer Lagerung kann man die Dauerwaren über 1 Jahr genießen.
Nährwerte:
Durchschnittliche Nährwerte im abgetropften Erzeugnis je 100g
Brennwert 940 KJ
299 Kcal
Fett 24.1 g
dav. gesättigte Fettsäuren 9.8 g
Kohlenhydrate 2 g
davon Zucker 1.5 g
Eiweiß 19.3 g
Salz 3.68 g
Ihre aromatische Note erhält diese Rindersalami durch die ausgewogene Zusammenstellung an Gewürzen, insbesondere den Senfkörnern, und dem ordentlichen Schluck eines vorzüglichen Pure Malt Whisky aus Schottland.
Tipps zur Lagerung
Bitte befreien sie die geräucherten oder luftgetrockneten Salamis von Verpackungen wie Plastik, Tüten oder ähnlichem. Aufgehängt in einer luftigen Speisekammer mit ca. 14 Grad Zimmertemperatur halten sich die Salamis am besten und reifen langsam nach. Dabei werden sie immer fester. Soll die Wurst im Kühlschrank gelagert werden, sollte man sie in ein sauberes Küchentuch einwickeln, um sie vor dem Austrocknen und der Feuchtigkeit zu schützen. Ganz wichtig, damit sich der volle Geschmack entfalten kann: vor dem Essen wieder auf Raumtemperatur bringen!
